近兩年來，食品安全事件頻發，“瘦肉精”事件塵埃未落，“染色饅頭”“回爐面包”“牛肉膏”又接踵而來，為此，國家出重拳決心“重典治亂”。北京、上海、浙江、廣東等地將食品安全工作納入領導干部政績考核，北京專門成立“食品安全專家委員會”對食品安全問題展開風險檢測和評估，廣西加大投入力度，給監管一線增配了快速檢驗檢測設備，總之，食品安全檢測問題已經舉國關注，上升到公共安全問題。
食品安全檢測主要包括：微生物、食品添加劑、抗生素、農藥殘留、轉基因、生物毒素等方面的檢測。由于我國食品生產量、消耗量巨大，食品生產經營企業眾多，這使得食品檢驗的任務量巨大，很難保證檢驗的全面性與時效性。本文主要對食品微生物檢，向廣大食品檢驗工作者介紹意大利公司Liofilchem研發生產的一種快速篩選食品中致病菌的檢驗卡Food System，希望對于提高效率有所幫助。
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食品致病菌快速篩選卡Food System的特點： 1、直接接種食品懸浮液，無需進行前期復雜的單菌分離、培養過程 2、 3、可一次性篩選多種致病菌，獲得陽性結果后，再進行確認試驗，省去了陰性結果的復雜的鑒定過程，縮短了檢測時間，并節省大量耗材成本 4、可同時做兩份樣品的檢測 5、符合ISO16140標準 表1 可篩選菌種及顏色反應 ??????????????????????????????????????????????????? 