FY18??? 果膠含量試劑盒?? 可見分光光度法?? 50管/24樣
測定意義：
果膠是一種植物膠體，分布于果蔬類植物中，存在于植物的細胞壁和細胞內層。果膠中含有半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等，主要成分是半乳糖醛酸，其獨特的物理、化學性質影響著植物源食品的口感和品質。
測定原理：
采用咔唑比色法測定果膠含量。果膠水解成半乳糖醛酸，在硫酸溶液中與咔唑試劑進行縮合反應，生成紫紅色化合物，在530 nm處有最大吸收峰。測定樣品中半乳糖醛酸的含量，即可確定果膠的含量。
需自備的儀器和用品：
可見分光光度計、水浴鍋、可調式移液器、1mL玻璃比色皿、濃硫酸（不允許快遞）、研缽和蒸餾水。
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