食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒
產品名稱： 食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒
英文名稱： Food Nitrite Assay Kit
產品編號： AK146
產品價格： 0
產品產地： 北京
品牌商標： Bioss
更新時間： null
使用范圍： null
北京博奧森生物技術有限公司
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意義：在食品中，亞硝酸鹽 (Food Nitrite) 可與肉品中的肌紅素結合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，提高食用肉制品的安全，但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。
原理：在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物，再與 N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在 540nm 處有特征吸收峰。