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說明：堿量法標準；生化試劑；制造酯類和鹽類。別名名：(±)-2-Hydroxysuccinic acid；DL-Hydroxybutanedioic acid

分子式：C4H6O5 分子量：134.09

CAS＃：6915-15-7

外觀：無色結晶或白色粉末

特性：熔點：131~133℃

溶解性：溶于水，參考濃度50mg/ml。

R：22-37/38-41 S：26-39

作用原理：

蘋果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于清除金屬腐蝕產物（鐵銹）。可單獨或與其他有機酸配合使用，用作金屬清洗劑。用作保鮮劑和ph值調節劑。蘋果酸用作化學鍍鎳、鈷及合金等的絡合劑。?

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