食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒
產品名稱： 食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒
英文名稱： Food Nitrite Assay Kit
產品編號： AK147
產品價格： 0
產品產地： 北京
品牌商標： Bioss
更新時間： null
使用范圍： null
北京博奧森生物技術有限公司
- 聯系人 : 客服組
- 地址 : 北京市通州區馬駒橋鎮聯東U谷西區四期67號樓
- 郵編 : 101102
- 所在區域 : 北京
- 電話 : 400***9800 點擊查看
- 傳真 : 點擊查看
- 郵箱 : sales@bioss.com.cn
意義：在食品中，亞硝酸鹽 (Food Nitrite) 可與肉品中的肌紅素結合而更安定，在食品加工業中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，提高食用肉制品的安全，但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發消化系統癌變。
原理：在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物，再與 N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在 540nm 處有特征吸收峰。