上海兆吉生物科技有限公司
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蛋白酶K是一種非特異性蛋白內切酶，該酶屬絲氨酸類蛋白酶，可以切割脂肪族氨基酸、疏水性氨基酸和芳香族氨基酸羧基端連接的酯鍵和肽鍵。分子量大小為29.3 kDa（單體），在pH4到pH12的條件下均有活性，在SDS、尿素或EDTA存在時亦很穩定。它能夠切割脂族氨基酸和芳香族氨基酸的羧基端肽鍵，用于生物樣品中蛋白質的降解。此酶經脫色和色譜純化去除了RNA和DNA，也檢測不到其它雜酶活性。由于蛋白酶K在尿素和SDS中穩定，還具有降解天然蛋白質的能力，其水解的最小多肽是四肽分子。