離心技術是最常用的技術之一,主要利用離心機轉頭轉動時產生的強大離心力場,加快液體中顆粒的沉降速度,把樣品中不同沉降系數和浮力密度的物質分離開,對物質進行沉淀、分離、純化、濃縮等處理。離心機就是利用機件旋轉產生的離心力實現懸浮液、乳濁液及其他物料的分離或濃縮的機器。根據離心原理，按照實際工作的需求，目前已經設計出許多離心方法，綜合起來可分為三類：平衡離心法，根據粒子大小，形狀不同進行分離，包括差速離心法和速率區帶離心法；等密度離心法，又稱等比重離心法，根據粒子密度差進行分離，等密度離心法和速率區帶離心法合成為密度梯度離心法；經典式沉降平衡離心法，用于對生物大分子分子質量的測定、純度估計、構象變化等。

離心機自問世以來，歷經低速、調整、超速的變遷，其進展主要體現在離心設備和離心技術兩方面，二者相輔相成。從轉速看，臺式離心機基本屬于低速、高速離心機的范疇，因此具有低速和高速離心機的技術特點，其結構主要由電機驅動系統、制冷系統、機械系統、轉頭和系統控制等幾部分組成，與落地式離心機相比只不過是尺寸和容量小一點罷了。通用臺式離心機的發展已經模糊了低速、高速、微量和大容量離心機的界線，眾多的轉頭為科研人員提供相當廣泛的應用范圍，成為科研實驗室首選機型。

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