很多人都喜歡吃甘蔗，近日，一則來自天涯社區(qū)的求助帖，引發(fā)了關(guān)注：網(wǎng)友在帖子中稱，“我姐姐姐夫吃甘蔗中毒，現(xiàn)在姐夫成了植物人，姐姐的情況也不是很好，多次醫(yī)治無果，懇請哪位知道好的醫(yī)院，請告知。”
吃甘蔗也會中毒？記者就此展開求證，結(jié)果發(fā)現(xiàn)甘蔗本身沒問題，但發(fā)霉的甘蔗確實(shí)能引起中毒。而且，春季是甘蔗霉變的高發(fā)期，民間甚至有“清明蔗，毒過蛇”的說法。
浙醫(yī)一院：霉變甘蔗引發(fā)中毒，這樣的案例每年都有
浙江省中毒急救與防治中心設(shè)在浙醫(yī)一院。
浙醫(yī)一院中毒急救防治專家陳作兵博士肯定地說，霉變甘蔗會引發(fā)中毒，醫(yī)院每年都有類似的病人。去年，有一個10歲的小孩子被父母送到醫(yī)院來，劇烈嘔吐，后來一問才知道是吃了發(fā)霉的甘蔗。
不過，陳作兵特別強(qiáng)調(diào)，不是說甘蔗有毒，而是發(fā)生霉變的甘蔗產(chǎn)生毒素。
陳作兵說，發(fā)霉甘蔗會產(chǎn)生“節(jié)菱孢霉菌”，“節(jié)菱孢霉菌”產(chǎn)生“三**丙酸”，被人食用后最終導(dǎo)致丙酸中毒。“中毒的癥狀就像羊角風(fēng)發(fā)病一樣，最初癥狀為嘔吐、頭暈、陣發(fā)性抽搐，四肢強(qiáng)直，嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭。” 陳作兵說。
據(jù)了解，我國每年的年初(2-4月期間)都有食用甘蔗中毒的情況發(fā)生，甚至出現(xiàn)中毒死亡。衛(wèi)生部曾發(fā)布過食品安全預(yù)警公告提醒各地應(yīng)加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)甘蔗經(jīng)營單位的監(jiān)管。
春季是甘蔗霉變期，挑選甘蔗記牢三步
昨天下午，記者在新市街一家水果超市看到，甘蔗被放在了大門口顯眼的位置，分兩種，15塊一根和25元一根。服務(wù)員正在削甘蔗，忙得不亦樂乎。“一天至少要賣20多根，這種甘蔗很甜的。”不過，店老板特別強(qiáng)調(diào)，自己的甘蔗質(zhì)量很好的。
正在挑選甘蔗的鄭小姐表示，買后的甘蔗都會當(dāng)場削開，如果有黑點(diǎn)她也不會購買。
杭州市農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)作物處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，杭州地區(qū)的食用甘蔗，除了外省，還有相當(dāng)一部分是來自臨平。甘蔗是秋冬季收獲，等到第二年春天，往往已經(jīng)放置了一冬，冬去春來，氣溫升高為霉菌繁殖提供了適宜溫度。因此，越冬甘蔗最易霉變，每年的2到4月正是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時節(jié)：“挑選甘蔗有講究，發(fā)霉甘蔗有明顯的特征。仔細(xì)挑選，是避免中毒的關(guān)鍵。”
下面這3步“眼看，手摸、鼻嗅”，甘蔗控們可要記牢了——
正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端(即梢頭)出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，表示已霉變；氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒糟味及嗆辣味(內(nèi)中的毒性物質(zhì)為節(jié)菱孢及其產(chǎn)生的毒素)，也不要買了。尤其需要提醒的是，喜歡喝甘蔗汁的讀者，最好現(xiàn)買現(xiàn)削現(xiàn)榨甘蔗，隨榨隨飲，這樣能挑到放心的甘蔗肉。
沈陽禁止3月后銷售甘蔗，杭州疾控中心發(fā)出提醒
針對發(fā)霉甘蔗，沈陽、深圳、大連等地衛(wèi)生部門都發(fā)出警示，沈陽更是明令禁止3月后銷售甘蔗。
昨天下午，杭州市疾控中心也發(fā)出警示，民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購買。專家提醒市民，購買甘蔗，應(yīng)選擇新鮮干凈無霉點(diǎn)斑，去皮后色白不發(fā)紅，無酸霉味及酒糟味的蔗肉。
除此之外，杭州市疾控中心還提醒，春季易中毒的除了甘蔗，隨著氣溫的日益升高，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能變成有毒或毒性增高的食品。
比如：四季豆(要充分加熱)、馬鈴薯發(fā)芽或未成熟不能吃、來源不明的蘑菇不能吃、鮮黃花菜要在開水中焯一下。生蠔、生三文魚等生食水產(chǎn)品也應(yīng)慎食。
來源：錢江晚報