吃甘蔗也會中毒？記者就此展開求證，結果發現甘蔗本身沒問題，但發霉的甘蔗確實能引起中毒。而且，春季是甘蔗霉變的高發期，民間甚至有“清明蔗，毒過蛇”的說法。

　　浙醫一院：霉變甘蔗引發中毒，這樣的案例每年都有

　　浙江省中毒急救與防治中心設在浙醫一院。

　　浙醫一院中毒急救防治專家陳作兵博士肯定地說，霉變甘蔗會引發中毒，醫院每年都有類似的病人。去年，有一個10歲的小孩子被父母送到醫院來，劇烈嘔吐，后來一問才知道是吃了發霉的甘蔗。

　　不過，陳作兵特別強調，不是說甘蔗有毒，而是發生霉變的甘蔗產生毒素。

　　陳作兵說，發霉甘蔗會產生“節菱孢霉菌”，“節菱孢霉菌”產生“三**丙酸”，被人食用后最終導致丙酸中毒?！爸卸镜陌Y狀就像羊角風發病一樣，最初癥狀為嘔吐、頭暈、陣發性抽搐，四肢強直，嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭?！?陳作兵說。

　　據了解，我國每年的年初(2-4月期間)都有食用甘蔗中毒的情況發生，甚至出現中毒死亡。衛生部曾發布過食品安全預警公告提醒各地應加強轄區內甘蔗經營單位的監管。

　　春季是甘蔗霉變期，挑選甘蔗記牢三步

　　昨天下午，記者在新市街一家水果超市看到，甘蔗被放在了大門口顯眼的位置，分兩種，15塊一根和25元一根。服務員正在削甘蔗，忙得不亦樂乎?！耙惶熘辽僖u20多根，這種甘蔗很甜的。”不過，店老板特別強調，自己的甘蔗質量很好的。

　　正在挑選甘蔗的鄭小姐表示，買后的甘蔗都會當場削開，如果有黑點她也不會購買。

　　杭州市農業局經濟作物處相關負責人告訴記者，杭州地區的食用甘蔗，除了外省，還有相當一部分是來自臨平。甘蔗是秋冬季收獲，等到第二年春天，往往已經放置了一冬，冬去春來，氣溫升高為霉菌繁殖提供了適宜溫度。因此，越冬甘蔗最易霉變，每年的2到4月正是霉變甘蔗中毒的高發時節：“挑選甘蔗有講究，發霉甘蔗有明顯的特征。仔細挑選，是避免中毒的關鍵。”

　　下面這3步“眼看，手摸、鼻嗅”，甘蔗控們可要記牢了——

　　正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端(即梢頭)出現絮狀或茸毛狀的白色物質，表示已霉變；氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒糟味及嗆辣味(內中的毒性物質為節菱孢及其產生的毒素)，也不要買了。尤其需要提醒的是，喜歡喝甘蔗汁的讀者，最好現買現削現榨甘蔗，隨榨隨飲，這樣能挑到放心的甘蔗肉。

　　沈陽禁止3月后銷售甘蔗，杭州疾控中心發出提醒

　　針對發霉甘蔗，沈陽、深圳、大連等地衛生部門都發出警示，沈陽更是明令禁止3月后銷售甘蔗。

　　昨天下午，杭州市疾控中心也發出警示，民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購買。專家提醒市民，購買甘蔗，應選擇新鮮干凈無霉點斑，去皮后色白不發紅，無酸霉味及酒糟味的蔗肉。

　　除此之外，杭州市疾控中心還提醒，春季易中毒的除了甘蔗，隨著氣溫的日益升高，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能變成有毒或毒性增高的食品。

　　比如：四季豆(要充分加熱)、馬鈴薯發芽或未成熟不能吃、來源不明的蘑菇不能吃、鮮黃花菜要在開水中焯一下。生蠔、生三文魚等生食水產品也應慎食。

來源：錢江晚報