當前，隨著越來越多人“養(yǎng)生血脈”的加速覺醒，功能食品賽道下一個大爆款會是什么？超級單品有沒有方法論體系？……
9月20日，以“爆品之道• 循證功效”為主題的2024功能性食品超級單品研發(fā)與科學傳播論壇在上海浦東康橋院士之家成功舉辦。論壇由上海市科學技術協(xié)會指導，環(huán)特生物、智魚優(yōu)檢聯合主辦，上海市科普教育展示技術中心(上海市國際科技交流中心)、上海市浦東新區(qū)院士專家工作站聯合會、上海科技發(fā)展基金會、上海長三角科技合作交流促進中心、食品伙伴網等共同承辦。
上海市食品安全工作聯合會會長陳祖堯致開幕辭，中國中醫(yī)科學院前首席研究員、環(huán)特生物大健康首席科學家葉祖光教授，食品伙伴網功能食品項目負責人楊玉斌，安利紐崔萊營養(yǎng)研發(fā)科學家楊彬睿，小紅書華東商業(yè)營銷負責人山治，花姐食養(yǎng)產品開發(fā)部負責人陳益潤，環(huán)特生物總經理劉永利，環(huán)特生物大健康CTO徐懿喬等60余位行業(yè)權威專家、企業(yè)代表從爆款功能食品打造的全域場景出發(fā)，圍繞熱門品類洞察、合規(guī)原料篩選、產品定位、功效(賣點)挖掘、生產智造、科學傳播和營銷打法等熱門議題，共話功能性食品超級單品研發(fā)及市場趨勢、科學傳播之道，共創(chuàng)共享一場極具前瞻性、操作性的爆品方法論盛宴。
上海市食品安全工作聯合會會長陳祖堯在開幕辭中指出，當前，在“大食物觀”的引領下，功能性食品已成為萬億級的超級賽道，是當之無愧的市場新星。未來五年，中國將是全球功能性食品最具增長潛力的國家，其市場規(guī)模將以年復合增長率9%的速度攀升，預計2030年將達到近5000億人民幣，占據全球市場的1/4。
萬億級超級賽道之下，產品創(chuàng)新是保障營養(yǎng)健康、食品安全的重要手段之一，功能性食品的研發(fā)離不開科技的支撐和創(chuàng)新。因此，要堅持以科技創(chuàng)新為引領；要注重科學傳播與市場需求的結合；要加強行業(yè)自律與監(jiān)管，確保功能性食品市場的健康有序發(fā)展。
中國中醫(yī)科學院首席研究員、環(huán)特生物大健康首席科學家葉祖光教授表示，什么樣的產品能夠最終跑贏？我認為，循證化地從成分研究、機制機理研究到產品功效驗證，溯源式地為產品賣點功效找到科學、可靠的證據支撐，這可能是產品力構建的底層邏輯。
在主題報告《從產品賣點的科學證據到用戶買點的美學呈現》中，環(huán)特生物總經理劉永利以“賽美科”為核心，深入探討了如何將產品的科學優(yōu)勢轉化為消費者易于接受并產生購買欲望的美學呈現。
劉總強調，環(huán)特Sci-market，科學證據鏈+美學呈現，讓科學數據（Science）助力市場營銷（Market）！環(huán)特多維生物技術平臺基于“循證功效”理念，不僅可以對食藥物質開展原料篩選優(yōu)化、功效與安全性評價、注冊申報、工藝驗證、新原料及新配方應用研究，為產品研發(fā)提供豐富的實驗數據及科學依據，而且，以SciMarket賽美科解決方案等，持續(xù)賦能食藥物質及營養(yǎng)保健食品等產品創(chuàng)新、原料創(chuàng)新及科技營銷，為大健康產品聚焦成（成分）功（功效）賦能！
在主題報告《合規(guī)視角下的功能食品原料創(chuàng)新》中，食品伙伴網功能食品項目負責人楊玉斌從產業(yè)研究、功能食品分類、原料創(chuàng)新及申報等做了詳細的介紹。楊總指出，功能性食品產業(yè)正朝著年輕化、多元化、創(chuàng)新化、便捷化轉型，市場規(guī)模持續(xù)增長。截止2024年6月30日，2024年上半年共受理16種新食品原料，獲批6種，國家食品安全風險評估中心共發(fā)布6種新食品原料的征求意見稿，1種新食品原料終止審查。
安利紐崔萊營養(yǎng)研發(fā)科學家楊彬睿分享了《從種子到成品：產品開發(fā)的全鏈路"循證" 》的主題報告，重點闡述了安利產品開發(fā)的全鏈路"循證"體系。該“從種子到成品”體系，從甄選植物的物種及種子開始，到挑選合適的土壤種植，在營養(yǎng)富集時采收，科學萃取精華，最終制成優(yōu)質的產品，實現每一步都可追溯。
環(huán)特生物大健康事業(yè)部首席技術官徐懿喬在《多維生物技術平臺助力功能食品熱門賽道突圍》的報告中，圍繞“斑馬魚+類器官+哺乳動物+人體試食“等多維生物技術及其應用現狀等，揭示了斑馬魚技術在功能性食品產業(yè)的創(chuàng)新性應用實踐。
徐總指出，當前，全球功能性食品行業(yè)穩(wěn)健增長，在同等受到市場環(huán)境挑戰(zhàn)和壓力下，功能性食品行業(yè)表現出了相較于其他零售行業(yè)更快且更健康的發(fā)展韌性。近年來，環(huán)特生物依托于多維生物技術平臺，形成了從低維到高維、從表型到機制的一系列涵蓋產品研發(fā)、原料篩選、功效與安全性評價、注冊申報、工藝驗證、新原料及新配方應用研究的技術解決方案，為循證營養(yǎng)評價提供強有力的技術支撐及科技營銷支持，助力企業(yè)打造具有競爭力的產品，在功能食品熱門賽道突圍！
小紅書華東商業(yè)營銷負責人山治在主題報告《玩轉小紅書種草 — 讓好生意長出來》中，以生動的案例揭示了流量內卷背后的“劇場效應”，引導企業(yè)尋找生意增長的“破局點”。隨后，他深入剖析了小紅書平臺的特點與優(yōu)勢，闡述了從增量時代向存量時代過渡的營銷新邏輯，讓功能性食品企業(yè)對小紅書平臺有了更深入的理解。
花姐食養(yǎng)產品開發(fā)部負責人陳益潤在《傳統(tǒng)食養(yǎng)的現代化和科學化》的報告中指出，功能性食品是傳統(tǒng)食養(yǎng)與現代生活的完美融合，挖掘飲食傳統(tǒng)，大力發(fā)展食養(yǎng)服務，開展傳統(tǒng)養(yǎng)生食材中功效成分的安全性評價技術研究，推進傳統(tǒng)食養(yǎng)產品的研發(fā)及產業(yè)升級換代，這樣，大有可為的健康食品產業(yè)必將大有作為！
爆品之道，循證功效，向科學要答案，向科技要力量！相信當現代養(yǎng)生需求疊加功能性食品發(fā)展的大浪潮，以科學為依據，以技術為引擎，必將為藥食同源營養(yǎng)品賽道帶來品類創(chuàng)新新思路，也為產業(yè)提供挖掘品類紅利的高效路徑，打造出更多超級單品，推動功能性食品產業(yè)的蓬勃發(fā)展！