當前，隨著越來越多人“養生血脈”的加速覺醒，功能食品賽道下一個大爆款會是什么？超級單品有沒有方法論體系？……

9月20日，以“爆品之道• 循證功效”為主題的2024功能性食品超級單品研發與科學傳播論壇在上海浦東康橋院士之家成功舉辦。論壇由上海市科學技術協會指導，環特生物、智魚優檢聯合主辦，上海市科普教育展示技術中心(上海市國際科技交流中心)、上海市浦東新區院士專家工作站聯合會、上?？萍及l展基金會、上海長三角科技合作交流促進中心、食品伙伴網等共同承辦。

上海市食品安全工作聯合會會長陳祖堯致開幕辭，中國中醫科學院前首席研究員、環特生物大健康首席科學家葉祖光教授，食品伙伴網功能食品項目負責人楊玉斌，安利紐崔萊營養研發科學家楊彬睿，小紅書華東商業營銷負責人山治，花姐食養產品開發部負責人陳益潤，環特生物總經理劉永利，環特生物大健康CTO徐懿喬等60余位行業權威專家、企業代表從爆款功能食品打造的全域場景出發，圍繞熱門品類洞察、合規原料篩選、產品定位、功效(賣點)挖掘、生產智造、科學傳播和營銷打法等熱門議題，共話功能性食品超級單品研發及市場趨勢、科學傳播之道，共創共享一場極具前瞻性、操作性的爆品方法論盛宴。

上海市食品安全工作聯合會會長陳祖堯在開幕辭中指出，當前，在“大食物觀”的引領下，功能性食品已成為萬億級的超級賽道，是當之無愧的市場新星。未來五年，中國將是全球功能性食品最具增長潛力的國家，其市場規模將以年復合增長率9%的速度攀升，預計2030年將達到近5000億人民幣，占據全球市場的1/4。

萬億級超級賽道之下，產品創新是保障營養健康、食品安全的重要手段之一，功能性食品的研發離不開科技的支撐和創新。因此，要堅持以科技創新為引領；要注重科學傳播與市場需求的結合；要加強行業自律與監管，確保功能性食品市場的健康有序發展。

中國中醫科學院首席研究員、環特生物大健康首席科學家葉祖光教授表示，什么樣的產品能夠最終跑贏？我認為，循證化地從成分研究、機制機理研究到產品功效驗證，溯源式地為產品賣點功效找到科學、可靠的證據支撐，這可能是產品力構建的底層邏輯。

在主題報告《從產品賣點的科學證據到用戶買點的美學呈現》中，環特生物總經理劉永利以“賽美科”為核心，深入探討了如何將產品的科學優勢轉化為消費者易于接受并產生購買欲望的美學呈現。

劉總強調，環特Sci-market，科學證據鏈+美學呈現，讓科學數據（Science）助力市場營銷（Market）！環特多維生物技術平臺基于“循證功效”理念，不僅可以對食藥物質開展原料篩選優化、功效與安全性評價、注冊申報、工藝驗證、新原料及新配方應用研究，為產品研發提供豐富的實驗數據及科學依據，而且，以SciMarket賽美科解決方案等，持續賦能食藥物質及營養保健食品等產品創新、原料創新及科技營銷，為大健康產品聚焦成（成分）功（功效）賦能！

在主題報告《合規視角下的功能食品原料創新》中，食品伙伴網功能食品項目負責人楊玉斌從產業研究、功能食品分類、原料創新及申報等做了詳細的介紹。楊總指出，功能性食品產業正朝著年輕化、多元化、創新化、便捷化轉型，市場規模持續增長。截止2024年6月30日，2024年上半年共受理16種新食品原料，獲批6種，國家食品安全風險評估中心共發布6種新食品原料的征求意見稿，1種新食品原料終止審查。

安利紐崔萊營養研發科學家楊彬睿分享了《從種子到成品：產品開發的全鏈路"循證" 》的主題報告，重點闡述了安利產品開發的全鏈路"循證"體系。該“從種子到成品”體系，從甄選植物的物種及種子開始，到挑選合適的土壤種植，在營養富集時采收，科學萃取精華，最終制成優質的產品，實現每一步都可追溯。

環特生物大健康事業部首席技術官徐懿喬在《多維生物技術平臺助力功能食品熱門賽道突圍》的報告中，圍繞“斑馬魚+類器官+哺乳動物+人體試食“等多維生物技術及其應用現狀等，揭示了斑馬魚技術在功能性食品產業的創新性應用實踐。

徐總指出，當前，全球功能性食品行業穩健增長，在同等受到市場環境挑戰和壓力下，功能性食品行業表現出了相較于其他零售行業更快且更健康的發展韌性。近年來，環特生物依托于多維生物技術平臺，形成了從低維到高維、從表型到機制的一系列涵蓋產品研發、原料篩選、功效與安全性評價、注冊申報、工藝驗證、新原料及新配方應用研究的技術解決方案，為循證營養評價提供強有力的技術支撐及科技營銷支持，助力企業打造具有競爭力的產品，在功能食品熱門賽道突圍！

小紅書華東商業營銷負責人山治在主題報告《玩轉小紅書種草 — 讓好生意長出來》中，以生動的案例揭示了流量內卷背后的“劇場效應”，引導企業尋找生意增長的“破局點”。隨后，他深入剖析了小紅書平臺的特點與優勢，闡述了從增量時代向存量時代過渡的營銷新邏輯，讓功能性食品企業對小紅書平臺有了更深入的理解。

花姐食養產品開發部負責人陳益潤在《傳統食養的現代化和科學化》的報告中指出，功能性食品是傳統食養與現代生活的完美融合，挖掘飲食傳統，大力發展食養服務，開展傳統養生食材中功效成分的安全性評價技術研究，推進傳統食養產品的研發及產業升級換代，這樣，大有可為的健康食品產業必將大有作為！

爆品之道，循證功效，向科學要答案，向科技要力量！相信當現代養生需求疊加功能性食品發展的大浪潮，以科學為依據，以技術為引擎，必將為藥食同源營養品賽道帶來品類創新新思路，也為產業提供挖掘品類紅利的高效路徑，打造出更多超級單品，推動功能性食品產業的蓬勃發展！